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Hartwood Tulum – Eine ehrliche Bewertung
Eric Werner und Mya Henry, die ursprünglich aus New York stammen, sind für ein beliebtes Restaurant in Tulum verantwortlich. Das Restaurant setzt auf nachhaltige Praktiken und Zutaten aus der Region. Ihre offene Küche mit Grill und Backofen wird ausschließlich mit Solarstrom betrieben. Die Speisekarte wechselt täglich und bietet die frischesten Produkte und den Fang des Tages von den örtlichen Fischern. Nachts wird der Innenhof von Laternen beleuchtet und bietet eine rustikal-schicke Atmosphäre, in der man Models, Fotografen und Kreative von der Ostküste antreffen kann.
Das Hartwood in Tulum hat keine feste Speisekarte. Stattdessen werden täglich Gerichte angeboten, die mit Zutaten von nahegelegenen Bauernhöfen und Ranches zubereitet werden. Diese mexikanisch inspirierten Gerichte sind stets einzigartig und innovativ. Aufgrund seiner Beliebtheit ist es wichtig, einen Tisch im Voraus zu reservieren. Hartwood verfügt über einen wunderschönen Außenbereich mit Kiesboden und Palmen, die die Kreativität der Gerichte ergänzen. Walk-ins werden in der Regel nicht akzeptiert.
Hartwood ist ein Muss, wenn Sie im Umkreis von 50 Meilen um Tulum sind. Der Chefkoch und die Besitzer verwenden lokale Zutaten, um köstliche Gerichte am wunderschönen Strand von Tulum zuzubereiten. Die Speisekarte wechselt täglich, und obwohl die Preise mit denen in New York oder San Francisco vergleichbar sind, ist das Essen sein Geld wert. Die Cocktailkarte ist einzigartig und erfrischend, und es ist ihnen gelungen, die Atmosphäre von Tulum einzufangen. Sie sind derzeit von Mittwoch bis Sonntag von 18 bis 23 Uhr geöffnet.
Als wir in Tulum ankamen, schickte ich noch am ersten Abend eine E-Mail an Hartwood und bat um einen Tisch für den nächsten Tag. Hartwood hat jedoch nicht geantwortet. Als wir am nächsten Tag um 17:30 Uhr das Restaurant betraten, war es bereits voll. Es schien, als ob einige Leute die inoffiziellen Öffnungszeiten kannten und schon Stunden vorher Schlange standen. Der Mann an der Tür teilte uns mit, dass kein Platz mehr frei sei.
Es war überraschend , dass ein Restaurant in Tulum, wo ein warmes und feuchtes Klima herrscht, die Kunden dazu ermutigt, in langen Schlangen auf einen Tisch zu warten. Stattdessen wäre es viel besser, wenn sie ein Buchungssystem einführen könnten, das es den Kunden ermöglicht, tagsüber den Strand zu genießen und abends zum Essen zu kommen. Ich glaube, dass die Vorbereitung einer Mahlzeit auch Teil des Essenserlebnisses ist. Anstehen ist vielleicht in Ordnung, wenn man auf einem Straßenmarkt wie in Taipeh schnell etwas essen will, aber nicht so sehr, wenn man am Tisch essen will.
In Tulum gibt es ein Erlebnis, das man unbedingt probieren muss und das dem Hype gerecht wird. Das Essen, die Cocktails, das Beobachten der Leute und die Atmosphäre sind allesamt sehr ansprechend. Obwohl einige der Taco-Stände und Ceviche-Lokale am Strand billig sind, sind die teuren Mahlzeiten im NYC-Stil manchmal etwas schwer zu akzeptieren. Aber es lohnt sich, etwas auszugeben, denn man lebt nur einmal!
Vor meinem Besuch in Tulum hatte ich sowohl von Freunden als auch von Einheimischen von Hartwood gehört. Hartwood ist ein Open-Air-Restaurant auf der Dschungelseite von Tulum. Das Restaurant ist nachhaltig und nutzt Sonnenkollektoren zur Energiegewinnung und einen Holzofen zum Kochen. Die Speisekarte wechselt fast täglich und basiert auf Produkten aus der Region. Obwohl die Wartezeit sehr lang sein kann (ich habe etwa eine Stunde an der Bar gewartet), war es das Erlebnis wert. Ich mochte den Jicama-Salat sehr, der frisch war und ein Dressing aus Kaktusfeigensaft hatte. Auch der gegrillte Oktopus war köstlich.
Hartwood ist sehr empfehlenswert für sein Essen und es lohnt sich, einen Besuch zu machen. Auf der täglich wechselnden Speisekarte stehen Gerichte wie Jicama-Salat, Ceviche de Aguja mit Ingwer und Mezcal, Agaven-Schweinebauch und gegrillter Oktopus sowie tolle Cocktails. Um eine lange Wartezeit auf einen Tisch zu vermeiden, sollten Sie mindestens einen Monat im Voraus per E-Mail reservieren. Andernfalls müssen Sie sich darauf einstellen, mit den vielen anderen zu warten, die ebenfalls empfohlen wurden, hierher zu kommen.
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